Découvrez le Menu du Réveillon le Vendredi 31 Décembre 2021 à 80€
Amuse Bouche
Cromesqui de st jacques aux épices douces, fraîcheur mangue et passion.
1er Entrée
Carpaccio de foie gras cuit au vin de noël, balsamique et huile de noix, poudre de pain d’épices, segments d’oranges et billes de groseilles.
2ème Entrée
Pétoncle et chair de tourteaux, fondue de poireaux et blettes en habit de crêpe, craquelin de roquette, crème crustacés.
Plat
Tournedos de volaille fermière, farce fine aux morilles et pistaches torréfiées, jus léger au vin jaune, gâteau de pdt aux pommes, chips de lard, bulle de légumes.
Fromage
Chausson de mousse de brie chaud, gelée de groseille et coulis de betteraves au balsamique, salade romane.
Dessert
Lingot de biscuit Joconde, mousse caramel et poire, enrobé chocolat noisette, pesto de menthe et coulis de potimarron caramel.
