Menu Spécial Fête des Mères - Les Têtes Brulées

Menu Spécial Fête des Mères

Découvrez la Formule du Dimanche 4 Juin 2023 à 45€

Amuse en bouche :

Canut de concombre aux échalotes, chantilly parfumée au lard.

Entrées :

– Médaillon de foie gras maison parfumé aux 4 épices et cognac, confiture de framboises fraiches et billes de melon roties, mini brioche au pavot.
ou
– Millefeuille d’asperges blanche, financier au poivron jaune, gravlax de saumon, crème d’asperge (froide) au piment d’Espelette.

Plats :

– Croustillant d’effiloché de canard parfumé au porto, cerises confites aigre douce, jus corsé à l’estragon, accompagnement de saison (féculents, légumes)
ou
– Filet de dorade grillé sur peau, craquelin ciboulettes, vinaigrette tiède aux petits légumes, accompagnement de saison (féculents ,légumes).

*accompagnement de saison.

Dessert :

– Tartelette parfumée aux zestes de citron, frangipane amaretto, abricot confit au thym et chantilly basilic.
ou
– Bavarois fraise/cassis, granité grenadine/verveine, croustillant chocolat blanc et cubes de financier coco.

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Samedi 16 Mars 2024 dès 20h

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Dimanche 31 Mars & Lundi 1er Avril MIDIS

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