Découvrez le Menu du Noël Midi le Samedi 25 Décembre 2021 à 45€
Mise en Bouche
2 par personnes
Entrée :
Bouchée de ris de veau aux pleurotes, mirepoix de légumes d’antan, sauce madère.
ou
Médaillons de foie gras maison aux 4 épices, compotée d’oignons à la gelée de groseilles, toast aux fruits secs.
ou
Buchette de saumon frais, farce fine de brunoise de gambas et saumon fumé, crème de poireaux et céleri.
Plat :
Médaillon de cuisse de chapon, désossée, duxelles de morille et marron frais, jus à la sauge.
ou
Cassolette de st jacques et joue de lotte, sauce persillée aux petits légumes.
Dessert :
Choux craquelin à la crème diplomate aux fruits exotique, coulis de kumquat.
ou
Dôme chocolat, cœur croustillant, carpaccio d’orange de Sicile au rhum et à la vanille.
ou
Assiette gourmande.
*accompagnement de saison.
