Soirée Années 80 à nos jours : Samedi 25 Février 2023 dès 20h
Le restaurant Les Têtes Brûlées vous propose une soirée spéciale avec Musique et Ambiance des Années 80 à nos jours le Samedi 25 Février à l’Aéroport du Grand Nancy à Tomblaine.
Les années 80, symbole de toute une génération accro aux séries TV américaines, aux dessins animés du Club Dorothée, aux films d’aventures, à la musique kitsch,…
[ Victime de notre succès, la soirée est complète ]
Dîner avec une composition culinaire du Chef
Sur une cuisine du marché à base de produits frais, le chef vous proposera une Carte en parfaite association avec la composition musicale : Menu à 42€.
Entrées
– Royale de butternut parfumée à la coriandre, croquette aux deux saumons, sabayon au champagne.
ou
– Chartreuse de fricassée de volaille confite au porto (oignons riz et abricots secs), sauce foie gras.
Plats
– Mille-feuille de dos de cabillaud, farce fine d’empereur et nori, sauce aigre douce au cranberry,
timbaline (panais, céleri) au persil plat, carotte glacée, risotto de coquillettes fromagères aux lardons,pleurotes, crème.
ou
– Tatin de Morteau et chou choucroute confit, gastrique à la bière, chantilly au lard fumé,
timbaline (panais, céleri) au persil plat, carotte glacée, risotto de coquillettes fromagères aux lardons,pleurotes, crème.
Desserts
– Terrine de chocolat aux petits beurre, riz soufflé, sablé breton et caviar exotique.
ou
– Dome aux deux poires, fromage blanc, nappage caramel, tagliatelles (poire).
